Люди

Яйца-по шотландски: легендарное блюдо, которое произведет фурор на вашем столе

Яйца-по шотландски: легендарное блюдо, которое произведет фурор на вашем столе

Оригинальная, сытная и несложная в приготовлении закуска

Поделиться в FacebookПоделиться в Facebook

Яйца по-шотландски — это замечательное, старинное и весьма универсальное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным, целиком, или нарезав на кусочки, в качестве основного блюда, или в качестве закуски. Некоторые уверяют, что к Шотландии оно отношения не имеет и принадлежит к британской кухне. Дошедшее до наших дней с 18 века (хотя есть историки, которое считают, что это кушанье было еще в рационе Великих Моголов и называлось “наргиси кюфта”), это блюдо остается неизменным. 

loading...

foodieprints.com

Представители легендарного лондонского гастронома Fortnum & Mason — поставщики Королевского Двора уверяют, что несмотря на название, эта закуска из яиц к Шотландии никакого отношения не имеет. Fortnum & Mason “изобрели” яйца по-шотландски (Scotch eggs) в 1738 году как сытное и удобно упакованное блюдо для путешественников, проезжавших через Лондон. Очень быстро вареные яйца в мясном фарше стали также популярным блюдом для пикника. Сейчас и мы можем насладиться вкусом, благодаря распространенности рецепта. Кстати, вот и он сам.

Ингредиенты

  • 600 г свиного или говяжьего фарша;
  • 5 яиц;
  • 50 г сливочного масла;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • рубленая зелень — петрушка, укроп, тимьян (на ваше усмотрение);
  • кориандр;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • панировочные сухари, молотые грецкие орехи или овсяные отруби для панировки.

Отварите 4 яйца и остудите их в холодной воде. Есть разные варианты этого рецепта: можно использовать круто сваренные яйца для холодной закуски и яйца всмятку для горячей закуски с вытекающим желтком. Выбирайте то, что вам больше по вкусу!
В фарш добавьте соль, специи и рубленую зелень на свой вкус — так, как ты обычно делаете котлеты. Сформируйте из фарша 4 шарика, придерживаясь пропорции: 130 г фарша на 1 яйцо.

loading...

dlihoziik.blogspot.com

 

Заверните очищенные яйца в фарш, сформировав котлеты.

loading...

dlihoziik.blogspot.com

Обваляйте котлеты во взбитом сыром желтке (по желанию — белке), затем обмакните их в панировку. Лучше всего для панировки использовать молотые грецкие орехи или арахис.

loading...

dlihoziik.blogspot.com

Выложите котлеты в форму, застеленную фольгой или на противень. Выпекайте яйца по-шотландски 30 минут при температуре 180 градусов.

loading...

zhiru-net.ru

Очень вкусным получится блюдо с горячим соусом. Для соуса смешайте желток, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль и перец. Варите соус на водяной бане, тщательно его размешивая.

loading...

hitgid.com



Источник: marketium.ru

Поделиться в FacebookПоделиться в Facebook

Популярное

17 фотографов, которые в умении ловить нужный момент просто боги!

Посмеялся от души...

Просто невообразимо, как эти 15 женщин выглядели бы без Фотошопа! Вот так нас обманывают...

Это действительно шокирует!

У каждого есть свои скелеты в шкафу.....

Откровение с долей черного юмора...

Лучшие авторы

Жизнь